Qarğıdalı qlütensiz yeyənlərin ən yaxşı dostudur. İstər səhər yeməyində qarğıdalı lopaları, istər manqalda bişmiş qarğıdalı, kinoteatrda popkorn, istərsə də qarğıdalı unundan hazırlanmış un məmulatları şəklində, qarğıdalı qlütensiz pəhrizin əsas elementidir. Lakin qarğıdalı təkcə ləzzət deyil; bu kiçik sarı qlütensiz taxıl həm də əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları olan vacib maddələrlə doludur. Qarğıdalını qlütensiz pəhrizə daxil etməyin bütün üstünlüklərini kəşf etmək üçün oxuyun.

Qarğıdalı nə üçün faydalıdır?

Qarğıdalı nişastalı tərəvəzdir, yəni yaxşı enerji mənbəyidir. Tərkibindəki nişastaya davamlı nişasta deyilir ki, bu da orqanizmdə daha çətin parçalanır. Beləliklə, qarğıdalıdakı enerji yavaş-yavaş ifraz olunur, yəni o, sizi daha uzun müddət güclü saxlayır.

Qarğıdalı həm də həzm üçün yaxşıdır, hızm prosesini nizamlayır. Bunun səbəbi, bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandıran və qida maddələrinin mədə-bağırsaq traktından və bağırsaqdan daha rahat keçməsinə kömək edən həll olmayan liflə zəngin olmasıdır.

Qarğıdalının başqa bir bonusu da odur ki, karotenoidlər lutein və zeaksantin baxımından zəngindir, bu, göz sağlamlığını qorumaq üçün əladır, çünki onlar göz ətrafındakı makulanın böyük hissəsini təşkil edir. Buna görə də, müntəzəm qarğıdalı istehlakı katarakt və makula degenerasiyasından qorunmaq üçün yaxşıdır.

Qarğıdalının qida xüsusiyyətləri

Xüsusi yüksək səviyyədə davamlı nişasta, həll olunmayan lif və karotenoidlərdən başqa, qarğıdalı sağlam bir pəhrizi təşkil edən əsas vitaminlər, minerallar və amin turşuları ilə təmin edir. O, tövsiyə olunan gündəlik fosfor, maqnezium, kalium, C vitamini və B vitaminləri, folat, tiamin və B12 vitaminlərinin 10%-dən çoxunu təmin edir və həmçinin provitamin A, E vitamini, dəmir, manqan, selen, natrium və sinkin mənbəyidir. Ən vacibi isə, qarğıdalıda qiymətli antioksidantlar və amin turşuları var, bu isə, sağlam hüceyrə böyüməsini təmin etmək üçün vacibdir.

Qarğıdalı unun faydaları

Qarğıdalı unu və ya qarğıdalı unu olaraq da bilinən qarğıdalı əzməsi bütün qarğıdalı dənini incə toz halına salınmasından hazırlanır. Beləliklə, dəndə olan bütün qida maddələri, sağlamlıq faydaları kimi, unun tərkibində də mövcuddur. Beləliklə, ən çox sevdiyiniz qlütensiz çörək və xəmir qarışığına qarğıdalı ununu əlavə etməklə qan, ürək və dəri sağlamlığınızı yaxşılaşdırın.