Fruktan intoleransı və qida siyahısı
Bütün məhsullar Xəbərlər və faktlar
Fruktanlar dənli və paxlalı bitkilərdən tutmuş müəyyən meyvə və tərəvəzlərə qədər bir çox qidada mövcud olan təbii karbohidratlardır.
İnsan həzm sistemi fruktanları çox səmərəli şəkildə həzm edə bilmir və bəzi insanlar fruktana qarşı intolerantdır. Hansı qidalarda fruktan olduğu və az fruktanlı pəhrizə necə başlamaq lazım olduğunu öyrənin.
Fruktan nədir?
Fruktan, birləşmiş fruktoza molekulları zəncirindən və sonunda bir qlükoza molekulundan ibarət bir molekuldur. Fruktanlar, həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilən FODMAP karbohidratlar qrupuna daxil olan şəkərlərdir.
Fruktanların qəbulunun məhdudlaşdırılması bəzi hallarda kimi hallarda kömək edə bilər, yoğun bağırsaqda fermentasiya yığılması qarın boşluğunda şişkinlik və gərginlik, qarın ağrısı, köp və ürəkbulanma kimi həmçinin, ishal, qəbizlik və ya hər ikisi simptomları ilə tanınan həssas bağırsaq sindromunun (HBS) əsas səbəbidir.
Buğda, soğan, sarımsaq, qulançar, lobya, qarpız və bir çox başqa qidalarda olan fruktanlardan tamamilə qaçınmaq çətindir və fruktanlı qidalar əslində, sağlam və balanslı pəhrizin bir hissəsidir.
Fruktan intoleransı nədir?
İnsanın həzm sistemi fruktoza və qlükozanı ifraz etmək üçün fruktanları təşkil edən molekulları tam parçalamaq qabiliyyətinə malik deyil. Tədqiqatlar göstərir ki, insanlar kiçik bağırsaqda fruktanların 5% -dən 15% -ə qədərini həzm edir və qalan əksəriyyətini yoğun bağırsağa və ya qalın bağırsağa keçir. Burada təbii olaraq yaranan bakteriyalar fruktanları fermentləşdirir. Bu proses, şişkinlik və ishal kimi ağrılı və xoşagəlməz simptomlar da daxil olmaqla, müxtəlif insanlarda müxtəlif səviyyələrdə narahatlıq yarada bilər.
İntolerans səbəbləri və ms
Fruktan intoleransının səbəbləri hələ də yaxşı bilinir. Bəzi insanların fruktanları həzm etmək və qana keçirmə qabiliyyəti digərlərinə nisbətən daha azdır, bəziləri isə sorulmamış şəkərlərin fermentasiyası nəticəsində digərlərindən daha güclü simptomlar yaşayır.
Əgər sizdə fruktana qarşı intolerans varsa, meteorizm, qarında şişkinlik, gəyirmə, qəbizlik və ya ishal kimi simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz.
Əgər müntəzəm olaraq belə simptomlarla qarşılaşırsınızsa, onları həkimlə müzakirə etmək yaxşı olar. Fruktan intoleransının diaqnozu hələ ilkin mərhələsindədir, lakin fruktoza intoleransı kimi şəkərlərin digər intolenaslarında olduğu kimi, bəzən fruktanların bağırsaqda fermentasiyası zamanı yaranan qazların tərkibini ölçmək üçün nəfəs testlərindən istifadə edilə bilər, lakin nəticələr düzgün diaqnoz üçün zəmanət vermir.
Fruktan və HBS
Fruktan intoleransın simptomları və səbəbləri həssas bağırsaq sindromu (HBS) ilə bir çox oxşarlıqlara malikdir. HBS yoğun bağırsağa təsir edən bir xəstəlikdir və müəyyən qidalar, stress, hormonal dəyişikliklər və ya mədə-bağırsaq traktına təsir edən digər xəstəliklər tərəfindən başladıla bilər. HBS ilə əlaqəli qida intoleransı olan xəstələr fruktanlara və digər fermentləşdirilə bilən qısa zəncirli karbohidratların həzmində çətinlik çəkə bilərlər. HBS olan bəzi insanlar tərkibində fruktan olan müxtəlif qidalar yeyə bilərlər, lakin bu iki rahatsızlığın bəzi insanlarda əlaqəli ola biləcəyini bilməkdə fayda var.
HBSdə şübhələndikdə, və fruktana qarşı intolerans hallarında hansı qidaların simptomları başlatdığını müəyyən etməyə çalışarkən, həkim və ya diyetoloq orqanizminizin FODMAP-qidalara, yüksək fermentasiyaya səbəb olan şəkərlərə bağırsaqda necə reaksiya verdiyini təhlil etməyi təklif edə bilər. Ən yaxşısı, onların aradan qaldırılmasıyla sizə təsirini və sizin üçün ən yaxşı balansı tapıb, pəhrizə qaytarıldıqda nə baş verdiyini müşahidə etməkdir.
Fruktan və qlüten
Qlüten müəyyən dənli bitkilərdə, xüsusilə buğda, arpa və çovdarda olan bir proteindir.
Qlütenə bağlı həzm pozuntularına, çölyak xəstəliyi, bağırsaqda qlütenin olmasına bağlı otoimmün xəstəlik, və çölyak olmayan adlanan qlüten intolerans aiddir.
Nəzərə alsaq ki, buğda, çovdar, çovdar və arpa yüksək fruktanlı qidalar olmaqla yanaşı, tərkibində qlüten də var, simptomların qlüten və ya başqa komponentdən qaynaqlandığını bilmək çətin ola bilər.
Çölyak xəstəliyi yüksək dərəcədə əminliklə yoxlanıla və diaqnoz edilə bilər. Lakin çölyak olmayan qlütenə qarşı həssaslığın diaqnozu çətindir, ona görə də, qlütenə qarşı intolerans olduğunu düşünən hər kəs yadda saxlamalıdır ki, tərkibində qlüten olan məhsullar yedikdən sonra ortaya çıxan simptomların qlüten və ya mövcud olan digər komponentdən məsələn, fruktanolan buğda, arpa, çovdardan qaynaqlandığını bilmək üçün bir yolu yoxdur.
Fruktanla zəngin qidalar
Əgər siz və ya həkiminiz fruktana qarşı intoleransdan şübhələnirsinizsə, pəhriz seçimlərinizi istiqamətləndirmək, aşağı fruktanlı pəhriz tapmaq və ya simptomlarınızı nəyin başlatdığını müəyyən etmək üçün fruktan qida siyahısına ehtiyacınız olacaq. Yüksək fruktanlı qidalara aşağıdakılar daxildir:
Taxıllar: buğda, çovdar və arpa
Meyvə:
qarpız, nektarin, qreypfrut, xurma, nar, gavalı, yetişmiş banan, xurma, quru gavalı və kişmiş
Tərəvəz:
soğan, qırmızı soğan, sarımsaq, pırasa, ənginar, qulançar, çuğundur, Brüssel kələmi, kələm, şüyüd və yaşıl lobya
Paxlalılar:
Lobya, qara lobya, maş, sürməyi lobya, ağ lobya və noxud
Ləpə:
fıstıq və keşyu
Başqaları:
Hindiba kökü və bəzi soya məhsulları
Aşağı fruktanlı pəhriz
Fruktanlardan necə yan keçmək olar? Yüksək fruktanlı qidaların bəziləri çox yaygın olsa da, onları əvəz etmək və ya aşağı fruktanlı alternativlər axtarmaq yolları var. Məsələn, tərkibində fruktan olan taxıllar qarabaşaq yarması, yulaf, quinoa, tapioka və qəhvəyi düyü kimi qlüten taxıllarla əvəz edilə bilər. Soğanlar və ən bariz alternativlər fruktanlıdır, amma baş soğan digərlərindən daha aşağı fruktandır.
Fruktan intoleransını idarə etmək üçün məsləhətlər
Fruktan intoleranslığından şübhələnirsinizsə, bir qastroenteroloq və/və ya dietoloqla məsləhətləşməlisiniz. Həkim, simptomların keçib-keçmədiyini görmək üçün məhdud bir müddət ərzində fruktanlı qidaların olmadığı bir pəhriz tərtib edə bilər.
Fruktanların ilkin aradan qaldırılmasından sonra, fərdi intoleranslığınızı müəyyən etmək üçün fruktan tərkibli qidaları tədricən pəhrizinizə bir-bir əlavə etməlisiniz. Fərqli qidalar yeməkdən əldə edilən nəticələri təhlil etmək üçün bir pəhriz və simptomlar gündəliyi saxlamalısınız. Melburn Monaş Universiteti tərəfindən hazırlanmış aşağı FODMAP pəhriz yanaşması da bu şəkildə işləyir. İdeya, bütün FODMAP-ları pəhrizdən əbədi olaraq çıxarmaq deyil, hər birinin təsirini müəyyən etmək və balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi rahat qəbul səviyyəsini tapmaqdır.
Pəhrizinizdə əsaslı dəyişikliklər etməzdən əvvəl, daim qida ehtiyaclarınıza uyğun bir pəhriz yediyinizə əmin olmaq üçün həkiminizdən və/və ya dietoloqdan məsləhət almaq vacibdir.
