Simitlər
Bütün məhsullar Ev çörəyi-Xəmir
ümumi
Bu ətraflı reseptlə evdə hazırlanmış pretzellərin ləzzətli dünyasını kəşf edin. Rahat bir gün ortasında bişirmək üçün ideal olan bu pretzellər qızılı rəngdə, içi yumşaq, üstü bir qədər xırtıldayan olur. İlıq yağlı xəmir dəniz duzuyla birləşib yox deyəməyəciniz bir atışdırmalıq olmuş.
Tərkibi
|
Petzellər üçün: |
|
250 qr |
|
50 qr |
yumşaldılmış kərə yağı |
170 qr |
ilıq süd |
6 qr |
quru maya |
3 qr |
duz |
Yarım xörək qaşığı |
qəhvəyi şəkər |
1 |
simitləri rəngləndimək üçün çırpılmış yumurta (istəyə bağlı) |
|
Xəmiri qaynatmaqçün: |
|
Üç litr su |
Bir xörək qaşığı soda ilə |
Hazırlığı
- Böyük bir qabda un və quru inqrediyentləri qarışdırın. Sonra südü əlavə edib ələ yapışmayan xəmir olana qədər yoğurun. Yumşaldılmış kərə yağı da əlavə edib elastik xəmir alınana qədər yenə yoğurun. İsti, qapalı yerdə bir saat mayalanmağa qoyun.
- Sonra xəmiri havalandırmaq üçün yenidən yoğurun və dörd hissəyə bölün. Parçaların hər biri ilə təxminən qırx santimetr uzunluğunda bir neçə çurro hazırlayın və çurronun mərkəzi uclarından bir qədər qalın olsun. Onlar uzandıqca, uclarını bir neçə dəfə birləşdirin və çurro mərkəzinə toxunana qədər qatlayın. Uclarını isladın ki, ən qalın yerə yapışsın və otuz və ya qırx dəqiqə qalxmaq üçün bir qaba qoyun. Onların yaxşı mayalandığını həcminin iki dəfə artdığından bilmək olar.
- Optimal fermentasiya nöqtəsinə çatdıqlarını gördükdə, bir qazan suyu qaynadın.Əvvəl soda və sonra simitləri bir-bir əlavə edin. Təxminən on beş saniyə saxlayın. Eyni zamanda, sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın.
- Biz qaynanmış pretzelləri və bişmə kağızı sərilmiş qaba qoyduqdan sonra üzərinə qaya duzu səpin. Sobanın temperaturunu 170 ºC-ə salın on beş dəqiqə və ya qızılı olana qədər bişirin. Bir seçim olaraq, səthin yaxşı qızarması üçün onların üstünə çırpılmış yumurta da vura bilərik bilərik, lakin bunu qaynamadan sonra, amma duzlamadan əvvəl etməliyik.
