ümumi
Ravioli kimi, bu makaron dana və donuz ətinin nəfis qarışığı ilə doldurulur. Bu makaronu süfrəyə verməyin ən gözəl yolu ən sadə şəkildədir: əridilmiş kərə yağı və parmezan pendiri ilə.
Tərkibi
|
Xəmir üçün: |
|
300 q |
|
3 |
yumurta |
bir az |
su |
|
duz |
|
|
İç üçün: |
|
150 q |
çəkilmiş dana əti |
50 q |
çəkilmiş donuz əti |
20 q |
doğranmış şalot soğanı |
1 |
yumurta |
bir az |
zeytun yağı |
|
sarımsaq |
|
|
duz |
|
|
ağ bibər |
|
|
rozmarin (bibəriyyə) |
|
|
adaçayı |
|
|
reyhan |
|
|
dəfnə yarpaqları |
|
100 q |
kərə yağı |
bir az |
Parmezan pendiri |
Hazırlığı
- Un, yumurta, su və duzu birgə qarışdırıb 5-10 dəqiqə gözlədin.
- Çəkilmiş donuz və dana ətini qarışdırıb, üzərinə duz, istiot və müxtəlif doğranmış bitkilər əlavə edin.
- Sarımsaq və soğanı zeytun yağında qızardıb qiyməyə qatın. Ədviyyat əlavə edib qarışdırın.
- Xəmiri yayıb, müvafiq formada (orijinal ölçüsü 4 x 4 sm) kvadratlar şəklində kəsin.
- Qaşıqdan istifadə edərək içi xəmirin mərkəzinə yerləşdirin, xəmirin kənarlarını su ilə fırçalayın və üzərini ikinci kvadrat xəmir ilə örtün.
- Xəmirin artıq hissələrini kəsərək kənarlarını yaxşıca yapışdırın. Duzlu suda təxminən 4 dəqiqə qaynadın.
- Bişdikdən sonra Piemontez içli makaronu kərə yağı və Parmezan pendiri ilə süfrəyə verin.
