Piemontez içli makaron

Bütün məhsullar

ümumi

Ravioli kimi, bu makaron dana və donuz ətinin nəfis qarışığı ilə doldurulur. Bu makaronu süfrəyə verməyin ən gözəl yolu ən sadə şəkildədir: əridilmiş kərə yağı və parmezan pendiri ilə.

Tərkibi

Xəmir üçün:

300 q

Farina

3

yumurta

bir az

su

duz

İç üçün:

150 q

çəkilmiş dana əti

50 q

çəkilmiş donuz əti

20 q

doğranmış şalot soğanı

1

yumurta

bir az

zeytun yağı

sarımsaq

duz

ağ bibər

rozmarin (bibəriyyə)

adaçayı

reyhan

dəfnə yarpaqları

100 q

kərə yağı

bir az

Parmezan pendiri

Hazırlığı

  • Un, yumurta, su və duzu birgə qarışdırıb 5-10 dəqiqə gözlədin.
  • Çəkilmiş donuz və dana ətini qarışdırıb, üzərinə duz, istiot və müxtəlif doğranmış bitkilər əlavə edin.
  • Sarımsaq və soğanı zeytun yağında qızardıb qiyməyə qatın. Ədviyyat əlavə edib qarışdırın.
  • Xəmiri yayıb, müvafiq formada (orijinal ölçüsü 4 x 4 sm) kvadratlar şəklində kəsin.
  • Qaşıqdan istifadə edərək içi xəmirin mərkəzinə yerləşdirin, xəmirin kənarlarını su ilə fırçalayın və üzərini ikinci kvadrat xəmir ilə örtün.
  • Xəmirin artıq hissələrini kəsərək kənarlarını yaxşıca yapışdırın. Duzlu suda təxminən 4 dəqiqə qaynadın.
  • Bişdikdən sonra Piemontez içli makaronu kərə yağı və Parmezan pendiri ilə süfrəyə verin.