ümumi
Ravioli kimi, bu makaron dana və donuz ətinin nəfis qarışığı ilə doldurulur. Bu makaronu süfrəyə verməyin ən gözəl yolu ən sadə şəkildədir: əridilmiş kərə yağı və parmezan pendiri ilə.
Tərkibi
Xəmir üçün: | |
300 q | |
3 | yumurta |
bir az | su |
duz | |
İç üçün: | |
150 q | çəkilmiş dana əti |
50 q | çəkilmiş donuz əti |
20 q | doğranmış şalot soğanı |
1 | yumurta |
bir az | zeytun yağı |
sarımsaq | |
duz | |
ağ bibər | |
rozmarin (bibəriyyə) | |
adaçayı | |
reyhan | |
dəfnə yarpaqları | |
100 q | kərə yağı |
bir az | Parmezan pendiri |
Hazırlığı
- Un, yumurta, su və duzu birgə qarışdırıb 5-10 dəqiqə gözlədin.
- Çəkilmiş donuz və dana ətini qarışdırıb, üzərinə duz, istiot və müxtəlif doğranmış bitkilər əlavə edin.
- Sarımsaq və soğanı zeytun yağında qızardıb qiyməyə qatın. Ədviyyat əlavə edib qarışdırın.
- Xəmiri yayıb, müvafiq formada (orijinal ölçüsü 4 x 4 sm) kvadratlar şəklində kəsin.
- Qaşıqdan istifadə edərək içi xəmirin mərkəzinə yerləşdirin, xəmirin kənarlarını su ilə fırçalayın və üzərini ikinci kvadrat xəmir ilə örtün.
- Xəmirin artıq hissələrini kəsərək kənarlarını yaxşıca yapışdırın. Duzlu suda təxminən 4 dəqiqə qaynadın.
- Bişdikdən sonra Piemontez içli makaronu kərə yağı və Parmezan pendiri ilə süfrəyə verin.
