Nənə tartı
Bütün məhsullar Tort-Qurabiyə-Şirniyyatlar
ümumi
Yağlı, ləzzətli və dadından doyulmayan hamar nənələrin limonlu kremli tartı zamansız bir klassikadır. Xırtıldayan qat-qat xəmir ipək kimi limonlu kremli içliklə şirinlik və təravətin mükəmməl tarazlığını yaradır. Ənənəvi mətbəxdən ilhamlanan bu tart hər tikəyə nostalji dadı gətirir.
Tərkibi
|
Xəmir üçün: |
|
360 qr |
|
170 qr |
kərə yağı |
100 qr |
şəkər |
3 |
yumurta |
|
bir limonun qabığı |
|
1 çimdik |
duz |
|
İçlik: |
|
600 ml |
süd |
3 xörək qaşığı |
qarğıdalı nişastası |
|
bir böyük limonun suyu və qabığı |
|
2 |
yumurtanın sarısı |
75 qr |
şəkər |
1/2 çay qaşığı |
vanil tozu |
30 qr |
şam fıstığı |
Hazırlığı
- Böyük bir qabda xəmir qarışığını soyuq doğranmış kərə yağı, şəkər, duz və limon qabığı ilə yoğurun.
- Qarışıq qumabənzər bir tekstura aldıqdan sonra yumurtaları əlavə edin və xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın.
- Selofana bükün və soyuducuda saxlayın.
- Bu arada südü qızdırın. Ayrı bir qabda yumurta sarısı şəkər, limon qabığı və suyu, qarğıdalı nişastası və vanil tozunu qarışdırın.
- Yaxşıca qarışdıqdan və süd isti olduqdan sonra, yumurtalar tamamilə qarışana qədər davamlı qarışdıraraq tədricən südü əlavə edin.
- Qarışığı yenidən oda qoyun və orta istilikdə hamar krem əmələ gələnə qədər daim qarışdıraraq bişirin. Səbirli olun və yanmasının qarşısını almaq üçün aşağı istilikdə bişirin.
- Qatılaşdıqdan sonra kremi bir qaba keçirin və qabığın əmələ gəlməməsi üçün səthini plastik selofanla örtün. Soyumağa qoyun.
- Krem hazır olduqdan sonra xəmiri yayın və kənarı açılan bir qaba (təxminən 22 sm) qoyun, yanlarına yaxşıca basın. Əsasını çəngəl ilə yüngülcə deşin (tam yox), yağlı kağız ilə örtün və düyü ilə doldurun ki bişəndə qabarmasın.
- Əsas hissəni 180°C-də 15 dəqiqə bişirin. Sonra yağlı kağızı və düyünü çıxarın və kənarları qızılı rəngdə olana qədər əlavə 13 dəqiqə bişirin.
- Bişirdikdən sonra əsas hissəni qəlibdən çıxarmazdan əvvəl soyumağa qoyun. Sonda kremlə doldurun və qızardılmış şam fıstığı və toz şəkərlə bəzəyin.
