ümumi
Ətirli və qabardılmış xəmirdən hazırlanmış, içi ləzzətli kişmiş və doğranmış qozla doldurulmuş şirin bulka.
Tərkibi
500 q | |
50 q | kişmiş |
1 çimdik | duz |
3 x/q | qəhvəyi şəkər |
1 ç/q | ksantan saqqızı |
1 x/q | rəndələnmiş limon qabığı |
1 pake | quru maya |
və ya | |
21 q | təzə maya |
1 | yumurta |
30 q | kərə yağı (otaq temperaturunda) |
450 ml | ilıq süd |
1 | yumurtanın sarısı |
bir az | süd |
bir qədər | şəkər |
Hazırlığı
- Kişmişləri 2 dəqiqəlik qaynar suya salın, sonra suyunu çəkin.
- Unu, duzu, şəkəri, ksantan saqqızını, limon qabığını və mayanı qarışdırın.
- Yumurtanı və yağı südlə çalın və una əlavə edin.
- Yumşaq və qabarmış xəmir əldə edənədək yoğurun.
- Sonda kişmişləri əlavə edin.
- Xəmiri təxminən 1 saat isti bir yerdə gözlədin.
- Xəmiri yarıya bölün və hər hissədən 3 rulon düzəldin. Lazım gələrsə, bir az da un əlavə edin.
- İki hörük düzəldin.
- Hörükləri bişirmə kağızı ilə örtülmüş soba sinisinə yerləşdirib yarım saat gözlədin.
- Üzərini süd və yumurta sarısı ilə fırçalayın.
- Üzərinə şəkər tozu səpib əvvəlcədən 200°C-də qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin.
- Bu xəmirdən kişmişli bulka hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
- Xəmiri nəmli əllərinizlə kiçik toplara ayırın və yuxarıda göstərildiyi kimi, bişirmə kağızının üzərinə yerləşdirin.
