Mal ətindən qlütensiz empanadalar
Bütün məhsullar Ət
ümumi
Ənənəvi Argentina dadı olan ətli empanadaların qlütensiz reseptiylə Cənubi Amerikanın dadını çıxarın.
Qlütensiz empanadaların bu reseptində, mal əti ilə doldurulmuş qızılı xəmir qovuşur. Bir dişləmdə, Buenos Ayresin görməli yerləri və qoxuları ilə tanış olacaqsınız. Partilər və ya yolda qəlyanaltı kimi əla seçimdir. Yalnız əlinizdə mütləq salfet olsun, çünki onlar çox suludur. Onları salsa, guacamole və ya xama ilə servis edə bilərsiniz, ancaq elə təkbaşına da əla dadır. Ekstra dad üçün içliyə jalapenos və ya acı bibər əlavə edə bilərsiniz .
Tərkibi
|
Xəmir üçün: |
|
125 ml |
qaynar su |
180 qr |
|
40 qr |
kərə yağı |
|
İçlik üçün: |
|
500 qr |
qiymə mal əti |
2 xörək qaşığı |
zeytun yağı |
2 |
doğranmış soğan |
1 çay qaşığı |
şirin paprika tozu |
1 çay qaşığı |
cayenne bibəri |
1 xörək qaşığı |
oregano |
|
zövqə görə duz |
|
|
zövqə görə qara bibər |
|
|
yaşıl zeytun |
|
1 |
ovuc üzüm |
Hazırlığı
Xəmirin hazırlanması:
- Un və yağı bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün.
- Tərkiblər tam qarışanadək əllinizlə yoğurun.
- Xəmir hamar olur və onunla işləmək asan olur.
- Xəmirdən bir parça götürün və onu bir oxlovla nazik yayın.
- Sonra kəsin.
- İçliyi əlavə etdikdən sonra, xəmirin üstündən oxlovla bir daha keçin ki, daha da yayılsın.
- İçliyi qoyun və xəmiri bağlayın (əgər qıraqlarını bükməyi bilmirsinizsə, möhkəm bağlamaq üçün çəngəl ilə sıxın, ).
İçliyin hazırlanması:
- Zeytun yağı və soğanı tavada bişirin.
- Əti əlavə edin və tam bişənə qədər yaxşıca qarışdırın .
- Paprika (1/4 suda həll edilmiş), Cayenne bibəri, oregano, duz və qara istiot əlavə edin.
- Təxminən 10 dəqiqə vam odda bişsin.
- Altını söndürün və zeytun əlavə edin (istəyərsinizsə, doğranmış).
- Əgər onları bütöv tərcih edirsinizsə, kənara qoyun, servis edərkən doğranmış bərk qaynadılmış yumurta və istəyə görə kişmişlə qarışdırın.
- Hər şeyi qarışdırıb soyumağa qoyun.
- Yayılmış xəmirin üzərinə soyuq içliyi qoyun. Üzərinə fırçayla 1 çırpılmış yumurta çəkin. Əvvəlcədən isidilmiş 180°C sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
