Qlütensiz köklü – qozlu tort
Bütün məhsullar Tort-Qurabiyə-Şirniyyatlar
ümumi
Martina İqondova (@littlesweets_by_martina) tərəfindən köklü-qozlu tort, kökün yumşaqlığı və qozun ləzzətini birləşdirən qlütensiz ləzzət.
Tərkibi
|
Biskvit: |
|
400 |
|
400 |
qr xırda sürtgəcdək keçirilmiş yerkökü |
400 |
ml duru yağ |
270 |
qr şəkər |
140 |
qr doğranmış qoz |
4 |
ədəd yumurta |
1 |
x.q. vanil ekstraktı |
3 |
x.q. kokos yağı |
1 |
ç.q. soda |
1 |
ç.q. üyüdülmüş darçın |
|
bir çimdik duz |
|
|
Krem 1: |
|
250 |
qr maskarpone |
250 |
ml çırpılmış qaymaq |
150 |
qr termizə edilmiş kəsmik |
1 |
x.q. vanil ekstraktı |
1 |
x.q.şəkər pudrası |
|
Krem 2: |
|
|
Yerkökü qanaşı: |
|
200 |
qr keyfiyyətli ağ şokolad |
100 |
ml çırpılmış qaymaq |
50 |
qr kök püresi |
Hazırlığı
Sobanı öncədən 180 °C yə qədər qızdırın
Korj:
Yumurtanın ağını sarısından ayırın və bir çimdik duzla aşağı sürətlə çırmağa başlayın. Sürəti artırın və qatılaşmağa başlayanda tədricən şəkər tozunu əlavə edin (təxminən 5 dəqiqə)
Beze formasını saxlamalı və şəkər tamamilə həll olamalıdır. Sürəti ən yavaş ayara qədər azaldın və bezenin üzərinə tədricən bir yumurta sarısı əlavə edin.
Sonra yavaş-yavaş yağı əlavə edin və mikseri söndürün. Un, soda və darçını qarışdırın və ələkdən keçirin. Beze ilə un qarışımını ehmalca qarışdırın. Sonda incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qarışığını və üyüdülmüş qozu əlavə edin.
Diametri 18 sm olan 2 dəyirmi tort qabına qarışımı tokün. 180 C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş korjları 2 bərabər hissəyə kəsin.
İçlik:
Mascarpone, Philadelphia pendiri, qaymaq, şəkər tozu, vanil ekstraktı qatılaşana qədər çırpın
Kök qanaşı:
- Kökləri püre halına salın və suyun süzün.
- 200 qr ərinmiş ağ şokolada təxminən 50 qr yerkökü püresi lazımdır.
- 100 ml qaymağı və ağ şokoladı su hamamında əridin və kök püresini onlara əlavə edin.
- Soyumağa buraxın.
Tortu bu sırayla yığın: korj-ərik mürəbbəsi – içlik/krem – korj
Qalan kremi tortun kənarlarına yayın.
Qida streçinə büküb, bir gün soyuducuda saxlayın.
Tortun üzərinə yerkökü qanaşı sürtün və istədiyiniz kimi bəzəyin.
